Sirke, yemek ve salatalarımıza çeşni veren, işkembe ve paça çorbasına çok yakışan, ayrıca turşu yapımında kullanılan ekşi (asitli) bir madde, güzel bir katıktır. Tarihçesi 10 bin yıl öncesine, Mısırlılara kadar uzanır. O zamanlar, daha çok temizlik ve hijyen amacıyla kullanılan sirkenin, bugün ise keşfedilen faydaları saymakla bitmez. Ekşimiş üzüm ve elma suyu demek olan sirkede, bol miktarda C vitaminiyle, bazı madeni tuzlar bulunur. Bu yüzden, sirkenin besin değeri yüksektir ve vücudumuza pek çok faydası vardır. Sirke ayrıca nar, vişne, bal ve hurmadan da elde edilebilir. Sirkede yüzde 6-7 oranında asetik asit (sirke ruhu) mevcuttur. Bilhassa bu sirke asidi; iştah açan, sindirim...
Devamını oku